Keema Kachori Recipe is a type of Kachori, which is a spicy deep-fried snack. It is often made in festivals especially Eid, Ramadan / Ramzan, Holi, etc., and on different occasions.
https://www.youtube.com/watch?v=cl-GTmQhRlE
About The Keema Kachori Recipe:
Keema Kachori recipe is a famous snack. The kachori is supposed to have originated in Uttar Pradesh or Rajasthan. Many types of Kachoris are also a popular Ramadan meal food item in Pakistan, where variants include vegetarian as well as chicken or beef stuffing served with sweet chutney. Try this crispy and unique kachori with mince stuffing and enjoy.
Keema Kachori Recipe is made in two steps.
- Dough preparation.
- Keema filling preparation.
Ingredients Of Keema Kachori Recipe:
First Step Ingredients Of Keema Kachori |
Second Step Ingredients Of Keema Kachori Recipe |
||||
| 1 | All-purpose flour. (Maida) | 02 cup. | 1 | Cooking oil. | 04 tbsp. For frying |
| 2 | Instant Yeast. | 01 tsp. | 2 | Beef mince. (washed and dried). | 250 gm. |
| 3 | White vinegar. | 01 tsp. | 3 | Garlic (finely chopped). | 01 tsp. |
| 4 | Salt. | 01 tsp. or to taste. | 4 | Salt. | 01 tsp. |
| 5 | Cooking oil. | 04 tbsp. | 5 | Ginger. (finely chopped). | 01 tsp. |
| 6 | White cumin seeds. | 01 tsp. | |||
| 7 | Crushed red chili. | 01 tsp. or to taste. | |||
| 8 | Crushed coriander. | 01 tsp. | |||
| 9 | Onion. (finely chopped) | 01 medium. | |||
| 10 | Green chili. (finely chopped) | 01 in No. or to taste. | |||
| 11 | Coriander leaves. (chopped) | 04 tbsp. | |||
| 12 | Butter. | As required | |||
Procedure Of Keema Kachori Recipe:
First Step Procedure Of Keema Kachori Recipe |
Second Step Procedure Of Keema Kachori Recipe |
||
| 1 | Put all ingredients first step ingredients in a bowl, mix well and knead with Luke warm water and prepare a soft dough.
|
1 | Take oil in a vessel, add ginger and garlic, fry it for 1- 2 minutes. |
| 2 | Now apply oil on it and cover it and leave for 2 hours. | 2 | Add beef mince, fry it until all water dried, now add white cumin seeds, crushed red chili, salt, and crushed coriander and stir fry it. |
| 3 | Now ready to serve and enjoy. | 3 | After 2 hours, divide the dough into four portions and make a ball of each portion, now each ball flatten by rolling pin/ hands, coats it with melted butter, after it dust Maida generously then fold two sides longitudinally as they overlapped to each other than again apply butter and dust Maida on it again fold both sides and apply butter and dust Maida. |
| 4 | Now hold one end of it slightly stretched and rolled it, cut into the center and now take one part, keep this in your mind that the cut portion will be towards the working surface then flattened it by hands. | ||
| 5 | Add filling on it and make a ball, then flattened it by hands and give kachori shape. Do repeat the same procedure for all dough. | ||
| 6 | For baking, grease the tray and place kachori, geese them by butter and place it in a preheated oven, bake it on 200oc for 30-40 minutes. Or bake in a pan/ pot on the stove or fry it | ||
Thank You,
Yums food
قیمہ کچوری کی ترکیب:
Keema Kachori Recipe کچوری کی ایک قسم ہے، جو ایک مسالہ دار ڈیپ فرائیڈ سنیک ہے۔ یہ اکثر رمضان اور مختلف مواقع پر بنایا جاتا ہے۔
قیمہ کچوری ترکیب کے بارے میں:
قیمہ کچوری کی ترکیب ایک مشہور اسنیک ہے۔ سمجھا جاتا ہے کہ کچوری کی ابتدا اتر پردیش یا راجستھان میں ہوئی ہے۔ کچوریاں بھی پاکستان میں رمضان کے کھانے کی ایک مقبول شے ہیں، جہاں مختلف قسموں میں سبزی کی فلنگ کے ساتھ ساتھ چکن یا گائے کے گوشت بھی شامل ہوتا ہے۔ یہ میٹھی چٹنی کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔ اس کرسپی اور انوکھی کچوری کو ہم گوشت کے قیمے کے ساتھ بنا رہے ہیں اس بنائے اور لطف اٹھائیں۔
قیمہ کچوری کی ترکیب دو مراحل میں بنائی جاتی ہے۔
- آٹے کی تیاری۔
- قیمہ کی فلنگ کی تیاری۔
قیمہ کچوری کے اجزاء :
قیمہ کچوری ترکیب کے دوسرے مرحلے کے اجزاء |
قیمہ کچوری ترکیب کے پہلے مرحلے کے اجزاء |
||||
|
04 کھانے کے چمچ۔ تلنے کے لیے |
کھانا پکانے کا تیل. |
1 |
02 کپ۔ |
میدہ |
1 |
|
250 گرام |
گائے کا گوشت کا قیمہ۔ (دھو کر خشک) |
2 |
01 چائے کا چمچ۔ |
انسٹینٹ خمیر. |
2 |
|
01 چائے کا چمچ۔ |
لہسن (باریک کٹا ہوا)۔ |
3 |
01 چائے کا چمچ۔ |
سفید سرکہ. |
3 |
|
01 چائے کا چمچ۔ |
نمک . |
4 |
01 چائے کا چمچ۔ یا حسب ذائقہ. |
نمک. |
4 |
|
01 چائے کا چمچ۔ |
ادرک۔ (باریک کٹی). |
5 |
04 کھانے کے چمچ۔ |
کھانا پکانے کے تیل. |
5 |
|
01 چائے کا چمچ۔ |
سفید زیرہ۔ |
6 |
|
||
|
01 چائے کا چمچ۔ یا حسب ذائقہ. |
کٹی ہوئی لال مرچ۔ |
7 |
|||
|
01 چائے کا چمچ۔ |
کٹا ہوا دھنیا۔ |
8 |
|||
|
01 میڈیم۔ |
پیاز. (باریک کٹی) |
9 |
|||
|
01 عدد یا حسب ذائقہ۔ |
ہری مرچ۔ (باریک کٹی) |
10 |
|||
|
04 کھانے کے چمچ۔ |
دھنیہ کے پتے. (کٹی ہوئی) |
11 |
|||
|
ضرورت کے مطابق |
مکھن |
12 |
|||
قیمہ کچوری کا طریقہ کار :
قیمہ کچوری ترکیب کا دوسرا مرحلہ |
قیمہ کچوری ترکیب کا پہلا مرحلہ |
||
|
ایک برتن میں تیل لیں، ادرک اور لہسن ڈال کر 1 سے 2 منٹ تک بھونیں۔ |
1 |
ایک پیالے میں پہلے مرحلے کے تمام اجزاء ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور نیم گرم پانی سے گوندھیں اور نرم آٹا تیار کریں۔
|
1 |
|
گائے کے گوشت کا قیمہ ڈال کر بھونیں یہاں تک کہ سارا پانی خشک ہو جائے، اب اس میں سفید زیرہ، کٹی ہوئی لال مرچ، نمک اور کٹا ہوا دھنیا ڈال کر ہلائیں اور چند منٹ تک بھونیں۔ |
2 |
اب اس پر تیل لگا کر ڈھک کر 2 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ |
2 |
|
2 گھنٹے کے بعد آٹے کو چار حصوں میں تقسیم کریں اور ہر حصے کے پیڑے بنائیں، اب ہر پیڑے کو بیلن/ہاتھوں سے چپٹا کر کے پگھلے ہوئے مکھن سے کوٹ کریں، میدہ کو چھڑکیں اسکے بعد دونوں اطراف کو لمبائی میں موڑیں پھر اس پر مکھن لگا دیں اور میدہ چھڑکیں اور دوبارہ لمبائی میں موڑیں۔ |
3 |
|
|
|
اب اس کے ایک سرے کو تھوڑا سا کھینچ کر پکڑیں اور اسے رول کریں، بیچ میں کاٹ لیں اور اب ایک حصہ لیں، یہ بات ذہن میں رکھیں کہ کٹا ہوا حصہ کام کرنے والی سطح کی طرف ہو گا پھر اسے ہاتھوں سے چپٹا کریں۔ |
4 |
||
|
اس پر فلنگ ڈال کر پیڑا بنا لیں، پھر اسے ہاتھوں سے چپٹا کر کے کچوری کی شکل دیں۔ تمام آٹے کے لئے ایک ہی طریقہ کار کو دہرائیں۔ |
5 |
||
|
بیکنگ کے لیے، ٹرے کو چکنا کرلیں اور کچوری رکھیں، مکھن کے ذریعے ان کو اوپر سےگریس کریں اور پہلے سے گرم اوون میں رکھیں، 200oc پر 30-40 منٹ تک بیک کریں۔ یا چولہے پر برتن میں پکائیں یا ڈیپ فرائی کرلیں۔ |
6 |
||
|
اب مزیدار قیمہ کچوری لطف اٹھانے کے لئے تیار ہے۔ |
7 |
||
شکریہ،
Yums food