Fish Curry Recipe is actually Singaporean dish deriving from hybrid of Indian and Chinese ethnic cuisines. Fish and seafood dishes are easy and quick to cook, contain good amount of protein and low fat. Machli Ka Salan, a simple but utterly delicious Indian/ Pakistani fish curry Recipe, it is lightly spiced with light gravy. Let’s try this recipe.
https://www.youtube.com/watch?v=obu8xvVr38A
Fish Curry is made in two steps.
- Fish Marination
- Gravy preparation
Ingredients Of Fish Curry:
First Step Ingredients |
Second Step Ingredients |
||||
|
1 |
Fish pieces. (washed and drained/ dried). | 800 gm. |
1 |
Cooking oil. | 1/2 cup. |
|
2 |
Garlic Paste. | 01 tsp. |
2 |
White cumin seeds. | 01 tsp. |
|
3 |
Ginger Paste. |
01 tsp. |
3 |
Fenugreeks seeds. (methi dana) | 14-15 in No. |
|
4 |
Salt. | 1/2 tsp. |
4 |
Mustard seeds. (rai) | 1/2 tsp. |
|
5 |
Red Chilli Powder. |
01 tsp. |
5 |
Onion paste. | 03 medium. |
|
6 |
Turmeric powder. | 1/2 tsp. |
6 |
Garlic paste. | 01 tsp. |
|
|
7 |
Ginger paste. | 01 tsp. | ||
|
8 |
Red chili powder. | 01 tbsp. | |||
|
9 |
Coriander powder. | 01 tbsp. | |||
|
10 |
Turmeric powder. | 01 tsp. | |||
|
11 |
Salt. | 01 tsp. or to taste. | |||
|
12 |
Whole spice powder. | 01 tsp. | |||
|
13 |
Yogurt. | 3/4 cup. | |||
|
14 |
Dried fenugreek leaves. (kasoori methi) | As to taste. | |||
Procedure Of Fish Curry:
1st Step Procedure |
2nd Step Procedure |
||
|
1 |
Firstly coat all fish pieces with wheat flour and vinegar then washed with water. |
1 |
Add white cumin seeds, methi dana and rai into remaining oil and fry it for few seconds. |
|
2 |
Put all ingredients in a bowl, mix well and make sure that all pieces coated well.
|
2 |
Now add onion paste and ginger / garlic paste, fry it until colour of onion paste has been changed and oil is separated. |
|
3 |
Now refrigerate it without cover for one hour for marination.
|
3 |
Add red chili powder, coriander powder, turmeric powder, whole spice powder and salt, sauté all ingredient well and oil separated then add quarter cup of water mix well and fry it till oil separated, add yogurt and cook up to desired consistency. |
|
4 |
Take a pan, heat oil in it and lightly fry fish pieces and take out from oil. |
4 |
Add fish pieces, cover and cook for 2-3 minutes then turn all fish pieces and cook for few minutes without lid the sprinkle kasoori methi, mix gently. |
|
5 |
Now ready to serve and enjoy. | ||
Thank You,
Yums food
فش کری کی ترکیب :
فش کری یا مچھلی کا سالن دراصل سنگاپوری ڈش ہے جو ہندوستانی اور چینی کھانے کا ایک حسین امتزاج ہے ۔ مچھلی اورسی فوڈ پکوان آسان اور جلدی پک جاتے ہیں، ان میں اچھی مقدار میں پروٹین اور کم چکنائی ہوتی ہے۔ مچھلی کا سالن، ایک سادہ لیکن بہت لذیذ ہندوستانی/پاکستانی ڈش ہے جو ہلکی گریوی کے ساتھ ہلکے مصالحہ دارہوتی ہے۔ آئیے یہ ترکیب بناتے ہیں۔
مچھلی کا سالن دو مراحل میں بنایا جاتا ہے۔
- مچھلی میرینیشن
- گریوی کی تیاری
Fish Curry کے اجزاء:
دوسرا مرحلہ اجزاء |
پہلا مرحلہ اجزاء |
||||
|
آدھا کپ۔ |
کھانا پکانے کا تیل. |
1 |
800 گرام |
مچھلی کے ٹکڑے۔ (دھوئے / خشک) |
1 |
|
01 چائے کا چمچ۔ |
سفید زیرہ۔ |
2 |
01 چائے کا چمچ۔ |
لہسن کا پیسٹ۔ |
2 |
|
14-15 عدد۔ |
میتھی کے بیج۔ (میتھی دانہ) |
3 |
01 چائے کا چمچ۔ |
ادرک کا پیسٹ۔ |
3 |
|
آدھا چائے کا چمچ۔ |
رائی۔ |
4 |
آدھا چائے کا چمچ۔ |
نمک. |
4 |
|
03 میڈیم۔ |
پیاز کا پیسٹ۔ |
5 |
01 چائے کا چمچ۔ |
لال مرچ پاؤڈر۔ |
5 |
|
01 چائے کا چمچ۔ |
لہسن کا پیسٹ۔ |
6 |
آدھا چائے کا چمچ۔ |
پسی ہوئی ہلدی. |
6 |
|
01 چائے کا چمچ۔ |
ادرک کا پیسٹ۔ |
7 |
|
||
|
01 کھانے کا چمچ۔ |
لال مرچ پاؤڈر۔ |
8 |
|||
|
01 کھانے کا چمچ۔ |
دھنیا پاؤڈر. |
9 |
|||
|
01 چائے کا چمچ۔ |
پسی ہوئی ہلدی. |
10 |
|||
|
01 چائے کا چمچ۔ یا حسب ذائقہ. |
نمک. |
11 |
|||
|
01 چائے کا چمچ۔ |
گرم مصالحہ پاؤڈر۔ |
12 |
|||
|
تین چوتھائی کپ۔ |
دہی. |
13 |
|||
|
حسب ذائقہ۔ |
خشک میتھی۔ (قصوری میتھی) |
14 |
|||
Fish Curry بنانے کا طریقہ کار:
دوسرا مرحلہ طریقہ کار |
پہلا مرحلہ طریقہ کار |
||
|
باقی تیل میں سفید زیرہ، میتھی دانہ اور رائی ڈال کر چند سیکنڈ کے لیے بھونیں۔ |
1 |
سب سے پہلے مچھلی کے تمام ٹکڑوں کو گندم کے آٹے اور سرکہ سے کوٹ لیں پھر پانی سے دھو لیں۔ |
1 |
|
اب اس میں پیاز کا پیسٹ اور ادرک/لہسن کا پیسٹ ڈال کر بھونیں یہاں تک کہ پیاز کے پیسٹ کا رنگ تبدیل ہو جائے اور تیل الگ نہ ہو جائے۔ |
2 |
تمام اجزاء کو ایک پیالے میں ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ تمام ٹکڑوں کو اچھی طرح سے لیپ کر لیا جائے۔
|
2 |
|
لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، گرم مصالحہ پاؤڈر اور نمک ڈال کر تمام اجزاء کو اچھی طرح بھونیں یہاں تک کہ تیل الگ ہوجائے پھر چوتھائی کپ پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور تیل الگ ہونے تک بھونیں، دہی ڈال کر حسب منشا پکائیں۔ |
3 |
اب اسے میرینیشن کے لیے بغیر ڈھکے ایک گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔
|
3 |
|
مچھلی کے ٹکڑے ڈالیں، ڈھانپیں اور 2-3 منٹ تک پکائیں پھر مچھلی کے تمام ٹکڑوں کو پلٹ دیں اور قصوری میتھی کا چھڑکاؤ بغیر ڈھکن کے چند منٹ پکائیں، آہستہ سے مکس کریں۔ |
4 |
ایک پین لیں اس میں تیل گرم کریں اور مچھلی کے ٹکڑوں کو ہلکا فرائی کریں اور تیل سے نکال لیں۔ |
4 |
|
|
|
اب گرم گرم سرو کریں۔ |
5 |
شکریہ،
Yums food